在烟台的碧海蓝天间开云kaiyun官方网站，一是以“中国烹调学府”知名的做事院校，正以两桌“菜”架起中外文化相易的桥梁。

一桌是传承千年、诚心诚意的鲁菜，一桌是融汇中西、锐意改进的西餐——山东城市服务做事学院将高水平做事教化融入场地发展脉搏，以中餐学院与西餐学院为双翼，将烟台的“鲜”与“好意思”推向世界，为“品重烟台”城市形象增添浓墨重彩的一笔。

从“中国鲁菜之都”到“都鲁八仙宴”

乌黑的刺参、鲜好意思的螃蟹、憨直的巴蛸……来安祥海的赠送，老是令东说念主馋涎欲滴。当八仙过海的秘籍传奇再见鲁菜之都，又会碰撞出怎样的火花？

“你看这说念葱烧海参，以长岛刺参和章丘大葱为主料，配搭了箫状的蔬菜雕琢，寓意韩湘子的箫声优好意思动东说念主……”在山东城市服务做事学院中餐学院展示区，一桌由8说念凉菜、2说念主菜、8说念热菜构成的“都鲁八仙宴”惊艳世东说念主，拿起每说念菜品的文化寓意与烹制技巧，“八仙宴”研发者、中餐学院院长刘雪峰了然入怀。

“都鲁八仙宴”展示

“都鲁八仙宴”以烟台原生态海参、大虾、扇贝、海蟹、真鲷等海珍品为主要原料，辅以胶东的山珍野味，承袭正统鲁菜手法，斡旋当代调味技巧烹制而成。“每总共菜都糅合了明、暗八仙的证据手法，把咱们的八仙传奇故事、胶东剪纸等优秀传统文化元素融入到鲁菜本领中，让鲁菜更有滋味。”刘雪峰告诉记者。

在第二十届中国（深圳）海外文化产业博览交游会上，代表山东参展的“八仙宴”犹如一幅流动的艺术长卷，向国表里宾一又诉说着八仙文化的荒诞与鲁菜文化的源源而来，成为“好客山东”一张靓丽的旅游柬帖。

烟台是鲁菜的起头地，而鲁菜本领与鲁菜文化，尤以山东城市服务做事学院中餐学院为盛。中餐学院始建于1972年，被中国烹调协会、山东省烹调协会阿谀定名为“中国烹调学府”，2014年，烟台得手报告“中国鲁菜之都”，亦收获于中餐学院不遗余力地推进。

多年来，中餐学院以阐扬和承袭鲁菜文化为服务，积累了一批业内顶尖众人，领有享受国务院特等津贴众人1名，中国烹调巨匠17名，中国鲁菜烹调巨匠6名，都鲁首席技师4名，山东省餐饮行业首席技师8名，山东省技艺妙手14名，累计培养出10万余名做事鲁菜厨师。在平台诱骗方面，先后荣获中国烹调协会培训基地、海外鲁菜（烟台）培训相易基地、中国鲁菜改进基地、山东省鲁菜握行示范基地等荣誉名称。本年3月份，学院“鲁菜烹调本领”被评为市级非物资文化遗产。

“八仙宴”研发者、中餐学院院长刘雪峰

这里不仅是鲁菜本领的传承之地，更是文化出海的最先。

“鲁菜的精髓在于‘和’与‘鲜’，咱们不仅要守住传统，更要让世界看见它的生命力。”刘雪峰说。学院艰巨于诱骗海外做事教化程序体系，与韩国、日本、英国、法国、匈牙利等国的做事院校互助，将鲁菜课程纳入当地教化体系，推进“鲁菜程序”走向世界。学院还阿谀山东省商务厅、烟台市回国华裔阿谀会互助举办“鲁菜亮相欧洲”“留学生鲁菜体验”等文化相易活动，向世界展现胶东滋味、鲁菜风姿和中国派头。

从首个西餐学院到争霸“狮王杯”

在番邦东说念主擅长的西餐规模，烟台也占有一隅之地。

行为宇宙首个零丁缔造的西餐学院，山东城市服务做事学院西餐学院领有世界技能大赛（西餐边幅）中国集训主基地，培养了一批怒斥海外赛场的后生才俊。

近日，西餐学院后生教诲曲笛的名字再次登上热搜。这位曾代表中国首夺世界技能大赛烹调（西餐）边幅优越奖的“宇宙技艺妙手”，在本年4月率领中国联队赴新加坡参预FHA（Food&Hotel Asia）海外烹调挑战赛，凭借斡旋中国元素的创意西餐，一举夺冠，摘得标志西餐界至高荣誉的“狮王杯”。这是该赛事自1990年创办以来，中国队初次登上最高领奖台。

西餐学院后生教诲曲笛

中国联队中，除了曲笛行为领队，山东城市服务做事学院后生教诲曲鉴也行为团队中枢主干孝敬了深湛技艺，彰显中国后生厨师的烟台担当。“这次夺冠，不仅是对西餐学院教化效劳的高度认同，也为烟台的西餐奇迹发展注入了庞大能源。它让世界看到了烟台在西餐规模的实力与后劲，眩惑了更多海外眼神聚焦于此。”山东城市服务做事学院西餐学院副院长刘宾说。

西餐学院后生教诲曲鉴

从农村女孩到世赛获奖者，从在校学生到留校教诲，曲笛的成长轨迹号称“传奇”。在山东城市服务做事学院这片热土上，她把芳华献给了烹调奇迹，完成了从“追梦东说念主”到“筑梦者”的丽都更正。

曲笛培养了很多优秀门徒，24岁的姜沛良等于其中的杰出人物。这位“寰球最好后生厨师奖”得主，18岁便以精确刀工拿下省赛冠军，23岁问鼎法国好意思食协会寰球总决赛。他的得手密码，是每天14小时的考验和“把滋味作念到极致”的握着。

“学院改进构建‘名师引颈、梯队递进、赛教斡旋’的东说念主才培养生态，造成了具有行业示范意旨的传帮带体系，涌现出一批新锐力量，为中国西餐东说念主才梯队诱骗注入活力。”刘宾先容，多年来，西餐学院培养了一多量高技能餐饮东说念主才，包括中国烹调巨匠4东说念主，高等技师15东说念主，国度做事技能果决考评员9东说念主，宇宙技艺妙手6东说念主，山东省技艺妙手13东说念主，其中1名教诲荣立山东省二等功，3名教诲荣立山东省三等功，束缚引颈着中国厨师走向海外舞台。学院将西餐专科东说念主才培养与技能大赛系统贯串，把竞赛边幅纳入东说念主才培养的举座盘算和平方的课程教化中，师生获取世界级奖项3项，国度级做事技能奖项5项，省市级做事技能奖项80余项。

产教深度斡旋，赋能餐饮产业升级

“一所学校有巨匠、有工匠还不够，要原原本本为场地多作念孝敬。”这句话被山东城市服务做事学院党委副文牍、校长刁洪斌反复说起。在传承与改进的背后，学院恒久将“服务场地”行为办学服务，走出了一条校地斡旋共生、产教深档次协同改进的高质料发展之路。

在餐饮规模，学校以中餐学院与西餐学院为双核启动，为烟台乃至山东的餐饮产业升级提供了苍劲动能。

山东城市服务做事学院西餐学院

在济南银座超市自有品牌烘焙区，多款造型精湛、可口养分的烘焙家具受到消耗者酷好。这背后，有山东城市服务做事学院西餐学院研发团队的助力。学院与银座雅风阁有限公司紧密互助，校企两边共建施行中心，在烘焙规模东说念主才与技艺的双重扶助下，进一步进步了超市烘焙家具的市集竞争力。研发团队先后推出30多款改进家具，匡助超市烘焙区销量增长50%。

烟台原土餐饮产业振作发展的波浪中，科研改进成为推进行业升级的中枢引擎。山东城市服务做事学院劳模工匠团队凭借深厚的专科积淀，深度融入原土企业发展头绪，积极参与春雪食物集团股份有限公司、山东鲁花集团有限公司、欣和食物有限公司、烟台海昌水产有限公司家具研发，得手研发8种生态调味料和60多种预制菜家具，升沉效劳过亿元。完成与春雪食物集团股份有限公司“中餐预制菜品性进步要津技艺研发及产业化示范”边幅验收服务，边幅共创造产值2700万元，利税356万元。

在场地政府的穿针引线下，中餐学院深度服务“乡村振兴”和“好品山东”策略，参与制订中国鲁菜福山大面程序20个，先后诱骗出“秦始皇东巡宴”“牟氏庄园宴”“海阳茶宴”“中国烹调学府宴”“玫瑰宴”“长岛海参御宴”“中国地标好意思食——鲅鱼宴”等，带动了烟台区域经济发展。

从胶东半岛到大欧好意思沿岸，从“八仙宴”到“狮王杯”，山东城市服务做事学院用两桌“菜”诠释了做事教化的无尽可能。这里的故事，不仅是本领的传承，更是文化的斡旋；这里的滋味，不仅是烟台的骄气，更是中国的柬帖。

山东城市服务做事学院俯视图

当世界通过好意思食读懂烟台，这座“品重之城”的文化魔力，将跟着职教的航船，驶向更明朗的边远。

记者 信召红 通信员 衣丽开云kaiyun官方网站